Budimo realni, ishrana ovih dana ima problema, puno. Veoma je teško u svetu informacija izabrati onu pravu, onu koja sigurno radi, pa tako crveno vino može biti zdravo a isto tako i opasno po zdravlje. Zašto je to tako? Odgovor možemo naći ako malo detaljnije pogledamo “nutrition science” (nauku o ishrani).

Ako pogledamo da počeci hemije datiraju iz 1200. godine pre Hrista, nauka o ishrani je nastala juče. Prvi podaci datiraju iz 1785. godine dok prva knjiga izlazi 1842. U toj knjizi Justus von Liebig predstavlja protein kao jedini hranljivi element, ko zna, možda je bio bodibilder. Tako da još uvek ne možemo sa sigurnošću predstaviti “zakone ishrane” koji su neupitni.

Budimo realni, novac je kralj. Novac kontroliše sve. Tako je što se tiče i istraživanja u ishrani. Ako istraživanja imaju jaka “finansijska leđa” , koorporacija će kontrolisati istraživanje. Pa tako postoje istraživanja iz prošloga veka koja su na početku govorila da je šećer dobar za zdravlje. Pogledajte samo crveno meso i povezanost sa zdravljem. Večita borba.

Ljudi unište sve. Ništa novo, zar ne? Kada govorimo o istraživanjima, ne postoji mogućnost da se potpuno isključe svi faktori. Na rezultate mnogo utiču geni, stres, pol, godine, san, istorija dijeta … Većina studija se vrši putem upitnika gde se gleda istorija ishrane? Da li se ti sećaš šta si jeo pre dva utorka za ručak? Da li je bilo maslinovog ulja u toj salati i koliko tačno ml?

Zdravim odlukama treba punoooo vremena da bi se videli benefiti. Par obroka neće učiniti čudo sa tvojim zdravljem. Recimo, ako želimo da saznamo da li crveno meso izaziva rak morali bismo osobu da ubacimo u hermetički zatvorenu kapsulu koja meri metaboličke procese bar na 30 godina i da ih hranimo samo sa crvenim mesom. Ima li volontera??

Ko god se bavio nekim vidom istraživanja, bio to master rad ili nešto ozbiljnije, video je sa kakvim se problemima istraživači susreću. Neretko se dešava da je teže predstaviti rezultate nego sam vid istraživanja i da baš tu dolazi do nesporazuma. Pogotovo ako to rade amateri ili novinari koji žele da privuku publicitet. “Bicepsi koji cepaju rukave” , “ Telo Apolona za more” prodaju časopis.

Na kraju se postavlja pitanje, šta raditi? Ako te interesuju istraživanja, pronađi više istraživanja koja daju slične rezultate u rasponu od 10 ili više godina. Iako se smatramo najrazvijenim društvom, saveti iz prošlog veka i dalje se dobro drže – jedi manje prerađene hrane, budi fizički aktivan, izbegavaj duvan i alkohol, obrati pažnju na kvalitet i kvantitet sna, nađi način da izbegavaš stres i druži se sa ljudima koje voliš.

“Mens sana in corpore sano.”