Jogurt je popularan mlečni proizvod koji nastaje fermantacijom mleka. Bakterije koje se koriste da bi nastao jogurt se nazivaju „jogurtova kultura“ i one fermentišu laktozu, prirodan mlečni šećer. Ovaj proces stvara mlečnu kiselinu koja zgrudnjava jogurt i daje mu jedinstvenu teksturu i ukus.

Jogurt utiče na zdravlje kostiju i pomaže varenje. Osim toga, bogat je proteinima, kalcijumom, vitaminima, živim kulturama i probioticima.

Proteini utiču na rast i obnovu tkiva. Većinu čini kazein (80% ukupnog proteina) koji daje mleku belu boju i nešto sporije se apsorbuje, što znači da će vas duže činiti sitim.

Kalcijum i vitamin D utiču na zdravlje kostiju i sprečavaju osteoporozu. Samo jedna čaša jogurta će zadovoljiti 40% dnevnih potreba za kalcijumom.

Takođe je bogat vitaminima B, pogotovo B12 i B2 koji učestvuju u borbi protiv srčanih i moždanih oboljenja.

Neke vrste probiotika Bifidobacteria i Lactobacillus su se pokazale kao dobri saveznici u borbi protiv sindroma iritabilnih creva (IBS). Takođe, probiotici smanjuju zapaljenske procese u organizmu, tako da nam jačaju imuni sistem.

Jogurt je sjajna namirnica koja bi trebala da se nađe na vašem stolu, međutim, postoje ljudi kojima jogurt neće biti baš dobar prijatelj. Ako imate intoleranciju na laktozu probajte laktoza – free varijante ili ga potpuno izbegavajte ako ste alergični na mlečne proizvode. Još jedna stvar, izbegavajte dodate šećere poput voćnog jogurta!!

Možete probati i grčki jogurt, kao i kefir koji su slični jogurtu i takođe su zdrave namirnice.