Šta su fitohemikalije?

Fitohemikalije su ne nutritivne (ne daju energiju) supstance koje se nalaze u biljkama. Naučnici su izolovali svega nekoliko u laboratorijskim uslovima, ali ih u hrani ima mnogo više.

Neki od najpoznatijih su:

· Resveratrol iz grožđa/grožđane kožice

· Izoflavoni iz soje

· Likopen iz paradajza

· Lutein iz spanaća

· Naringenin iz grejpa.

Zbog čega su nam bitne fitohemikalije?

Fitohemikalije pomažu telu da se bori protiv raznih bolesti na različite načine. Mnogi od njih imaju ulogu antioksidanata (karotenoidi u narandžastom povrću) i bore se protiv slobodnih radikala (jedinja koja nastaju pri svakom sagorevanju i štete našem organizmu). Takođe pospešuju rad hormona (izoflavoni iz soje utiču na estrogen), štite DNK (kapsaicin iz bibera ili ljute paprike koji daje ljutoću štiti DNK od karcogena), bore se protiv bakterija (alicin iz belog luka) i štite ćelijske membrane od oštećenja (antocijanini iz crvenog, ljubičastog i plavog povrća/voća).

Da li su nam neophodni?

Fitohemikalije nisu esencijalni nutrijenti, što znači da možemo bez njih. Međutim, jednolična ishrana može dovesti do deficita određenih fitohemikalija što može povećati opasnost od oštećenja organizma. Sa druge strane, ako jedete „dugu“ voća i povrća nećete morati da brinete, bićete zdraviji i snažniji!

Da li možemo da preteramo sa unosom?

Ako koristite neke od suplemenata može doći do preteranog unosa i može se izazvati oksidativni stres. Jedite razne biljke i ne brinite o posledicama!